Avas Cellarium Pálinka (wódka)- i winiarnia

PROPAGOWANIE ODPOWIEDZIALNEJ KULTURY PICIA ALKOHOLU NA WEGRZECH W PIWNICACH WINIARSKICH NA WZGORZU AVASZ.

Avasi Cellarium zabytkowy, wielofunkcyjny budynek winiarski z XVII.wieku, w którym połączono technologię XXI.wieku i zachowano tradycyjne przeznaczenie domu. W ramach zorganizowanego projektu starano się dać przykład, w jaki sposób można odnowić piwnice winiarskie na wzgórzu. Budynek ten przed odnową pod względem statycznym był zagrożony, część ścian uległa stopniowemu zniszczeniu. Właściciele zamiast zburzenia zadecydowali się na odnowię, przy zachowaniu pierwotnej, części architektonicznej. Po konsultacji z wojewódzkim konserwatorem zabytków wokół budynku wybudowano beteonowe „grube "pudełko", które zapewniło ochronę.

Ważnym aspektem przy odnowie budynku było wykorzystanie nowoczesnych technologii korzystnych dla środowiska. Ogrzewanie i chłodzenie rozwiązano przy pomocy pomp cieplnych wykorzystujących odnawialne źródeła energii. Naturalne nasłonecznienie zapewniają świetliki dachowe oraz energooszczędne oświetlenie LED.

Cellarium zobowiązało się do propagowania rozwoju kultury picia alkoholu, który nastąpił w ostatnich dziesiątkach lat. W planach krótkoterminowych założono, aby po poszerzeniu zbiorów podstawowych uzyskać akredytację muzealną. Nad stworzeniem profilu pracuje wiele fachowców takich jak dyplomowani sommelier, kiper i muzeolodzy.

Uprawa winorośla i produkcja wina już we wczesnym średniowieczu odgrywała ważną rolę w życiu gospodarczym miasta Miszkolca i piwnice były częścią życia cywilnego. Miasto należy do Regionu Winiarskiego Gór Bukowych, ale ściśle powiązane jest z Regionem Winiarskim Egeru i Tokaju. Uprawę winorośli i tradycję produkcji wina reprezentuje wystawa w piwnicy poprzez stare i nowoczesne przedmioty, narzędzia winiarskie. Jednym z tematów wystawy jest propagowanie kultury picia fröccsu (wino wymieszane z wodą sodową).

Palinka, wódka z owoców zaliczana jest doHungaricum wraz z  winem stanowią najważniejsze elementy węgierskiej kultury picia alkoholu. Od jesieni 2010 roku jest dozwolone jest  w sposób kontrolowany destylacja palinki, co spowodowało wrost  zainteresowania palinką. Ten wyborny trunek można otrzymać poprzez destylację szlachetnych owoców  oraz dziko rosnących na Węgrzech, ale też z produktu ubocznego powstającego podczas produkcji wina tak zwanego törköly, którego smak i zapach jest unikalny na całym świecie. Poznanie palinki pomoże wystawa pokazująca przeszłość i teraźniejszość produkcji tego trunku.

W związku z wystawą nakręcono kilka filmów ze znanymi winiarzami, bednarzami i mistrzami destylacji. Interaktywnę wystawę uzupełniają specjalne elemnty wizualne takie jak fotografowanie 3D, interaktywna podłoga i kalkulator alkoholu we krwi.

Trzecie piętro domu winiarskiego poświęcono wystawom okresowym związanych z kulturą picia alkoholu i gastronomią. W marcu 2014 roku otwarto pierwszą wystawę na temat historii korkociągu.

Cellarium to nie tylko wystawy, ale żywa i stale rosnąca baza wiedzy. W budynku stworzono odpowiednie sale, miejsca, gdzie można słuchać wykładów i organizować kursy. Oprócz teorii organizowane są standardowe i specjalistyczne degustacje wina uzupełnione przygodami gastronomicznymi.

Piwnica jest miejscem do wspaniałej zabawy. Kameralnymi koncertami i gastronomiczno-kulturalnymi programami promowane są piwnice winiarskie na wzgórzu Avasz, w celu przywrócenia im dawnej świetności.